怎样泡空心菜杆才好吃
空心菜根根怎么做好吃？
空心菜根根怎么做好吃？
练习:
【第一步】:将蕹菜彻底洗净，用清水浸泡。将1勺白醋倒入水中，让空心菜在醋清水中浸泡10分钟。这样会让蕹菜的口感更加饱满鲜嫩，特别适合放了1~2天，没有新鲜质感的蔬菜。浸泡后新鲜度会提高。
【第二步】:取出泡好的空心菜，充分沥干水分。这一步非常重要。空心菜里的水没有排干。炒的时候，锅的温度会因为水而迅速下降，从而失去了爆炒的意义。这也是很多人炒空心菜不脆不黑的原因之一。
【第三步】:蕹菜里的水沥干后，用手用刀把蕹菜掰成两半，然后挑成5厘米左右的块，放在盘子里备用。
【第四步】:将大蒜剁成蒜末，干辣椒切段，放在盘子里备用。
【第五步】:炒锅放一勺油，加热油，放入蒜末和干辣椒炒香。
【第六步】:调料炒香后，把空心菜放进去，开大火快速搅拌均匀，把空心菜炒熟。这个过程大约需要1分钟。
【第七步】:差不多1分钟，把空心菜稍微翻炒一下，然后调味，依次加入盐和鸡精，再快速翻炒均匀，翻炒后倒入一勺白酒，再加入一勺葱油，快速翻炒均匀，装盘。
(1)蕹菜清洗干净后，要用加醋的清水浸泡10分钟，这也是蕹菜炒制时保持脆绿色泽不变黑的第一步。
(2)无论是炒还是其他蔬菜，锅和油都要足够高，保持大火快炒，短时间内快速煮熟，既能保持蔬菜原有的脆嫩质感。
(3)烹饪前淋上一些白酒和葱油，这是保持鲜脆不发黑的关键步骤。
空心菜，苋菜，白菜等种子怎样浸泡后播种？
种子处理:将蕹菜、苋菜、大白菜等种子在播种前用50 ~ 60℃的温水浸泡30分钟，然后用清水浸泡20 ~ 24小时，捞起洗净，然后放在25℃左右加速发芽，发芽期间保持湿润，每天用清水冲洗一次，待种子破皮出现白斑后播种。玩法:每亩6 ~ 10kg种子。播种一般是密植，行距33厘米，然后覆土。也可以用播种或穴播。
空心菜根种植方法？
直播蕹菜的根为速生蔬菜，对土质要求较高，应选择有机质含量丰富的砂壤土种植。一般边界长15-20米，边界的面包沟宽1.2米，深30厘米。
2.施用足底肥料
每茬作物播种后，将河沙和腐熟过筛的土壤杂肥混合物均匀撒在畦面上作为覆土，土壤杂肥要求每亩2000-2500公斤。
3、种子发芽
播种前8~10天软化种皮，约一周后将种子浸泡在20~30℃的水中20分钟。当时，把它捡起来，洗干净，保持湿润，种子变白后播种。通过加速发芽防止种子腐烂，提高出苗的整齐度。
4.直接广播
播种或条播都可以，条播更有利于收获。每亩用种量25~30公斤，适宜季节稀播，冷季密植，覆土后浇透水。
5、保温防寒
塑料薄膜小拱棚用于寒冷干燥季节保温、保湿、防雨。一般最低气温在15℃以下，晴天气温可提高5~10℃。
6、肥水管理
直播蕹菜全生育期追肥4~5次。前期每亩每次施复合肥3公斤，尿素1公斤，3天一次，中后期以复合肥为主。整个生长期，每亩施用复合肥不超过20公斤，尿素不超过4公斤。追肥时将肥料制成母液，再结合浇水均匀施入，整个时期勤施薄施。
在寒冷干燥的季节，水蕹菜直播应全程覆盖。一般从播种到出苗后4天不需要揭膜通气，然后单独或配合施肥浇水每天揭膜通气一次。晴天棚内温度过高，一般需要揭开小拱棚两端的薄膜，保持通风，避免高温灼伤菜苗。在炎热的季节，要求每天早上浇水一次，每天晚上浇水一次。
7.收获
蕹菜的采收时间可灵活控制，一般从播种到采收22-25天，低温季节可适当延长至40-45天，株高35-40 cm即可。