怎么炒瓜苗又脆又好吃
南瓜嫩芽怎么储存？
南瓜苗买回来后尽量不要洗，用保鲜膜包好放冰箱冷藏2~3天。如果你买的南瓜苗有点湿，你要把它们浸泡干净，然后用绳子把南瓜苗的茎捆起来，再挂起来控制水分。千万不要把湿南瓜苗放在冰箱里，否则你会发现它很臭。唐 不要在南瓜苗上再放任何东西，它会腐烂的。
酱炒南瓜苗
食材:南瓜苗半斤，自制扇贝酱适量，蒜片。
首先用手掰断南瓜苗的顶部，分成两段，然后在靠近下梗的地方撕掉它的丝。如果是嫩的，基本不用去丝，吃了也没事，润肠通便更好。
将破碎的南瓜苗在水中浸泡一会儿，然后洗两遍再取出控水。
在锅里烧水。水开后，将南瓜苗放入锅中焯水2分钟。焯水前一定要把水烧开，否则蔬菜很容易变黄变黑。
途中加适量食用油，保持南瓜苗绿色，不黄不黑。
焯水后，将南瓜苗倒入沥水篮中，用水冲洗，使南瓜苗冷却，这不仅可以获得 不会变黄，而且口感酥脆可口。
锅内放入蒜片炒香，再放入自制扇贝酱炒香。这个自制的扇贝酱很好吃，有点辣。做菜拌饭都很好！
然后将南瓜苗倒入锅中翻炒。把南瓜苗放进锅里之前一定要把水抖干，不然锅里全是水，不好吃。
加入一些盐，糖和鸡粉调味，翻炒30秒后即可食用。
很脆很好吃的炒南瓜苗做好了，味道很好，甜甜的，微辣。
技巧
南瓜苗最好是焯水后再炒，不然你会发现很久都没熟。它的茎比较粗，在家里的小炉子里炒的时间比较长。再加上时间长了会变黑，营养流失严重不健康。南瓜苗也可以做成汤，用酱炒，用虾酱炒，可以突出南瓜苗的甜脆口感。
能
佐料
佛手苗200克
豆腐300克
佐料
蒜末适量
调味品
适量的油
适量的盐
酱油适量
1.佛手苗。
2.挑选并清洗瓜苗。
3.将豆腐切成块。
4.锅里放热油，锅里撒点稀盐，豆腐下锅炸，撒点盐，豆腐更入味，不粘锅。
5.将豆腐煎至两面发黄备用。
6.锅里再放点油，炒蒜末。
7.锅里炒瓜苗。
8.加入少许盐，炒至变色。炒的过程中洒些水，菜会脆而嫩。
9.倒入豆腐。
10.倒点酱油，搅拌一下，尝尝味道。
11.成品。很脆的瓜苗配上香香的豆腐，绝配。