豆腐作为我国传统食材之一，不仅口感细腻，而且营养丰富。常食豆腐对人体神经、血管、大脑的生长发育有着显著的益处。与肉类相比，豆腐不含胆固醇，因此成为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。此外，豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症也有良好的作用。
营养丰富的家常酱烧豆腐
制作过程简单易学
1. 先将豆腐切成小方块，无论是北豆腐还是南豆腐都适用这个做法。
2. 将葱、姜、蒜、小米椒切碎，香芹洗净后切成小段备用。
3. 在热锅中倒入油，放入葱姜蒜小米椒爆香。
4. 加入黄豆酱小火炒香，散发出诱人的香气。
5. 倒入适量清水，放入切好的豆腐，水量与豆腐基本持平即可，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮十分钟左右。
6. 最后转大火收汁，撒入香芹末，轻轻翻拌均匀，待香芹末变色后即可关火。由于黄豆酱本身咸度较高，可以根据口味再进行调整，省去额外添加盐的步骤。
酱香味浓的美味享受
烹饪完成后，家常酱烧豆腐散发出浓浓的酱香味，微带一丝丝辣和甜，回味无穷。这道菜不仅色香味俱佳，而且口感丰富，下饭利器，让人食欲大增。搭配米饭，简直是绝配，吃起来根本停不下来，往往会多吃几碗才过瘾。
通过以上制作过程，不仅能够享受到美味的家常酱烧豆腐，还能摄取到丰富的植物蛋白和多种维生素，对于保持身体健康、滋补养生具有重要意义。在家中尝试制作这道菜肴，既能品尝到地道的家常味道，又能享受到健康营养带来的好处。无论是对于素食者还是喜爱美食的人们来说，家常酱烧豆腐都是一道不可抵挡的美味佳肴。