试吃与调配
甜蜜的焦糖杏仁酥：口感丰富诱人
同事向我推荐了一款香脆美味的焦糖杏仁酥饼干，让我心动不已。然而家中的杏仁片却所剩无几，于是我添加了一些杏仁和开心果，使得口感更加丰富。完成后，我思考着这么甜蜜的饼干应该搭配何种饮品？最终选择了清茶来解腻，尽管只吃了少许饼干，但喝掉了整杯茶，担心自己会因此而发胖。
材料准备与混合
1. 首先准确称量好所有需要的材料。
2. 将黄油软化至室温后，加入糖粉和盐，使用打蛋器搅打至颜色变浅且体积膨大。
3. 分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一部分。
4. 拌匀后加入过筛的面粉，再次充分搅拌。
5. 将面团摊平在铺有油纸的烤盘上，用叉子在上面扎些小孔。
焦糖液制作与拌入
6. 预热烤箱至170度，将面团放入中层烤约十分钟后取出待用。
7. 将开心果和杏仁切碎备用。
8. 在不粘锅中倒入黄油、细砂糖、淡奶油、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至冒泡，达到115度左右。
9. 熄火后加入杏仁片、开心果和杏仁碎，搅拌均匀。
10. 将焦糖液倒在烤好的饼底上，均匀覆盖。
焦糖杏仁酥成型
11. 将烤盘放入预热至160度的烤箱中，中层烤制约20分钟，直至表面呈金黄色。
12. 待其完全冷却后，切块即可食用。
13. 若喜欢饼干底部更厚实，可在8英寸方形蛋糕模具中烘烤，建议选用非活底模具，以避免焦糖液在烘烤过程中外溢。
通过以上步骤，您可以轻松制作出香脆焦糖杏仁酥饼干，口感丰富，甜蜜诱人。享用时不妨搭配一杯清茶，清新怡人，尽情享受烘焙带来的愉悦！