戚风蛋糕是一款口感绵密、香甜可口的经典甜点，下面将为大家详细介绍如何制作美味的戚风蛋糕。
手把手教你制作美味戚风蛋糕
准备工作
首先，准备一个无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分开放置。在蛋清中加入适量盐、塔塔粉以及20克糖。另外准备另一个容器，混合水、色拉油和剩余的糖，搅拌至糖完全融化。将面粉、淀粉和泡打粉混合过筛，顺时针方向倒入液体混合物中，加入蛋黄，再次搅拌均匀。
搅拌面糊
用打蛋器将蛋清打发至出现尖峰状。随后将部分蛋白霜倒入蛋黄糊中，顺时针轻轻搅拌均匀。然后将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，再次轻轻搅拌均匀。
烤制过程
预热烤箱至180度，将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下以排出空气。放入预热好的烤箱中，开始烘烤。
美味成品
烤制过程中可能会出现裂纹，不用过于担心，这并不影响口感。烤好后取出蛋糕，稍作冷却后倒扣出模，等待完全冷却后即可享用美味的戚风蛋糕啦！
通过以上步骤，相信大家也可以轻松掌握制作戚风蛋糕的技巧，快来动手尝试制作吧！