虾是一种蛋白质含量极高的食材，含有丰富的氨基酸和甘氨酸，而且脂肪含量较低，是营养均衡的蛋白质来源。与其他肉类相比，虾几乎不含动物糖质，但含有丰富的胆固醇和能降低人体胆固醇的牛磺酸。此外，虾还富含钾、碘、镁、磷等微量元素以及维生素A等营养成分。
金针菇与虾的营养特点
制作金针花开的步骤
1. 新鲜的大海虾需要在清水中浸泡清洗干净。
2. 洗净的海虾沥干水分备用。
3. 将海虾剪去虾腿并去壳。
4. 从虾背部剪开取出虾线。
5. 用刀将虾腹部切开但头部和尾部不要切断，然后将虾尾穿出腹部。
6. 准备适量的金针菇去蒂备用，建议多放一些以增加味道。
7. 将沥干水分的金针菇摆入盘中。
8. 将海虾整齐地摆放在金针菇上备用。
9. 在蒸锅中添入适量水，烧开后放入金针菇和虾，大火蒸7-8分钟即可。
10. 将蒜切成蒜末备用。
11. 锅中倒入适量底油，小火炸香蒜末。
12. 加入一品鲜酱油、糖、蚝油，小火翻炒。
13. 取出蒸好的金针花开。
14. 将炒好的蒜蓉淋在虾肉上，摆上西兰花进行装饰。
15. 这道美味可作为宴客的必备佳品。
16. 金针菇和虾的共同蒸制，让两种鲜味相互融合，令人回味无穷。
17. 这道金针花开不失为年夜饭上的招牌大菜。
金针花开的美味与营养结合
通过这道金针花开的制作，不仅可以品尝到虾肉的鲜美口感和金针菇的清香味道，还能获得丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养成分。将虾与金针菇搭配蒸制，不仅提升了菜品的口感，也使得营养更加全面均衡。在家中或宴客时，这道金针花开必定会成为桌上的一道亮眼佳品，为用餐增添美味享受。