生吃石斛
石斛的多种吃法及功效
石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。生吃石斛是一种简单的方法，可以直接取新鲜石斛洗净后细嚼入口，最初味甘微黏，待清新爽口后可以吞咽。这种吃法有助于强阴益精、开胃健脾。
煲汤石斛
将新鲜石斛洗净后切碎或拍破，加水文火煎煮30分钟，再加入西洋参继续煮30分钟，可重复煎煮2-3次，连渣食用。张锡纯医师认为，煎煮铁皮石斛最耐久，具有补虚养阴、清热的功效。
石斛泡茶
将药店购买的石斛洗净去除杂质后切薄片或拍破，用90度以上开水冲泡4-5分钟后饮用，可重复冲泡连渣食用。这种吃法有助于开胃健脾、降火理气，对慢性咽喉炎有显著疗效。
熬制石斛药膏
将石斛洗净后切碎或拍破，加水熬制，水的比例为3：1，连煎两次后加冰糖浓缩成膏状引用。这种吃法对劳损虚弱、肢节多痛、体乏等症状有显著疗效。
浸泡石斛药酒
洗净去除杂质的石斛切薄片或拍破后与其他物料一起浸入40度以上的酒中，3个月后即可食用。浸泡石斛药酒有补肾养阴、生精祛风的功效。
石斛美食佳肴
将洗净的石斛切片或拍碎，与全鸡或全鸭、姜一同文火炖2-3小时后加入盐、糖等调味料。石斛文火煎煮后取汁备用，可以用来煮粥、做羹、煲汤等，有养阴生津、抵虚热的功效。
通过不同的吃法，石斛能够发挥出其滋阴清热、补虚养阴等功效，适合于不同体质和需求的人群使用，是一种具有较高营养价值和药用价值的食材。