素烧烤麸详细做法
麦麸与玉米芯比那种好？
麦麸与玉米芯比那种好？
麦麸
麦麸含有大量的维生素b。富含纤维素和维生素，主要用于食品、医药、饲料原料、酿酒等。加工程序也相对简单。
玉米芯含糖量较高，但粗纤维和卫生元素较少。而且玉米芯要先加工，用粉碎机粉碎，粉末越细越好，最好是粉末状的。还要在水中浸泡一段时间使其软化，然后加入发酵剂进行发酵。
为什么加辅料炒时应控制适当的温度？
答:(1)温度决定了辅料的温度，进而影响炒药材的温度。控制合适的温度是为了更好的炒药材，达到添加辅料的预期效果。
有些药材的有效成分在温度高于一定水平时会流失，所以温度要控制在较低的水平。对于斑蝥等一些药材，温度过高会使斑蝥焦化，温度过低会因为没有达到斑蝥的升华温度而达不到毒性作用。所以要控制好合适的温度，不容易过高或过低。(2)温度过低，辅料不容易冒烟，导致冒烟不足。
干贝素是属于味精吗？
黄连素不是味精。小檗碱是一种广泛存在于海藻和海洋生物中的有机酸盐，因其具有贝类的鲜美味道而得名。黄连素又称琥珀酸钠，是传统的镇惊熄风中药琥珀的有效成分，也是体内三羧酸循环的中间代谢产物。味精的主要成分是谷氨酸钠，也是谷氨酸钠的商品名和通用名，又称为风味粉、风味素、谷氨酸钠、谷氨酸钠，是一种风味剂。化学式为C5H8O4NNa H2O，摩尔质量为187.13g/mol，熔点为232℃。
上海本帮菜都有哪些？
【本地菜】上海本地菜的简称。其特点是油红酱稠，咸淡适中，风味原汁原味，醇香可口。
早些时候，这种地方美食味道很重。后来，为了适应越来越多的上海人喜欢吃的清淡爽口的口味，特别是上海文化人的需求，这种地方菜在保持其传统特色的同时，吸收了其他各派的长处，菜品逐渐由原来的重油红酱转变为淡雅爽口，形成了 "上海风味的地方菜肴。有好多玉米炖排骨、蟹饼、面筋、素虾球炒贴面糯米鸡、鱿鱼百合蒸南瓜、黑胡椒、猪肉、红烧麸皮、糖醋韭菜、煎蛋、莲藕蟹斗、半个月 s沉江、竹笋香菇、焦面筋、焦水晶虾、焦鲱鱼、焦芝士饺子、蒸饺皮粉、清蒸元元鱼、蒸饺、清蒸鳝糊、清蒸大闸蟹、清蒸银耳菇、蒸饺、清蒸左公鸡焖麸奶汤、清蒸鱼唇、清蒸鲥鱼