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怎样腌鸭蛋？
怎样腌鸭蛋？
大家好，我 我是马宝！咸鸭蛋的做法并不复杂。家里做的咸鸭蛋好吃又油。今天给大家分享一个最简单易行的卤油方法。
第一步:先用清水把鸭蛋洗干净，然后完全晾干，或者用纸巾擦干(不过很浪费)。
PS:鸭蛋表面杂质太多，尤其是咸鸭蛋需要长时间腌制，很难保证鸭蛋表面的细菌不会进入鸭蛋内部。所以一定要清洗干净，清洗后一定要晾干，否则鸭蛋腌制不好容易破损。
第二步:在无油锅中准备适量的水，加入八角、桂皮、花椒、香叶和适量的食用盐烧开，烧开后放凉。
PS:鸭蛋腌制时不要接触生水，因为不卫生，容易腌制鸭蛋。虽然烧开的水更卫生，但你可以 不要在水还热的时候腌制鸭蛋，因为这会烧焦鸭蛋。
第三步:准备一个干净干燥的玻璃缸，将鸭蛋依次放入缸中，最后冷却后倒入盐水，使盐水没过鸭蛋，再加入50度以上的高度白酒。把罐子封好，放在不容易碰的地方就行了。
PS:如果你不 如果没有玻璃罐，你可以选择塑料罐。最重要的是密封性好，便于存放。放置鸭蛋时，一定要小心处理，不要。;不要让它们掉下来磕碰，否则鸭蛋皮很容易破。白酒的量取决于鸭蛋的量。30个鸭蛋放100ml高度酒精，以此类推。高度酒用于杀菌防腐，不建议省略。
第四步:鸭蛋腌制20-30天左右。煮几个咸鸭蛋，打开看看。它们会又油又咸。这样腌制的咸鸭蛋干净卫生，时间够的话油会更多更好。
最后提醒一下，当咸鸭蛋的味道刚刚好的时候，剩下的咸鸭蛋要全部煮熟，放入冰箱保存。这样咸鸭蛋就不会继续变咸，吃起来更方便。咸鸭蛋罐头。;不要腌制太久，因为咸鸭蛋会变得很咸，蛋清会变得不那么嫩。腌制了几个月的咸鸭蛋，几乎和咸菜一样好吃。他们真的不是普通的咸，而应该叫侯咸。
大家都学会了吗？我 我是马宝，所以如果你喜欢就跟我来！
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