采收蒜薹的四种方法
蒜薹成熟后，怎么进行采收可保证品质？
蒜薹成熟后，怎么进行采收可保证品质？
蒜薹采收的时间和方法，它不但关系到蒜薹和蒜头的产量和质量，并且对于大蒜的种性也是有一定程度的影响的。蒜薹采收的时间过早或者是过晚，都是会影响到蒜薹的产量和品质，如果采收蒜薹过早，不仅蒜薹的产量低，它残留在根茎中的花薹还是会继续生长，来消耗养分，这个对于蒜头的肥大是不利的，如果采收蒜薹过迟，会过多的消耗植株的养分，蒜薹的组织会老化，纤维也会增多，这就降低了蒜薹的质量和食用的价值，并且是降低了蒜头的产量。所以说及时的采收蒜薹，这个对于调节大蒜的养分的运输途径，来促进鳞茎的发育膨大和提高蒜头的产量都是有着重要的作用。
㈠采蒜薹时间
蒜薹从花芽分化到采收是需要40～45天，在前期生长是比较缓慢的，并且在甩缨后会迅速的伸长，蒜薹从出口到采收大约需要15天，具体的采收蒜薹时间是要根据栽培的目的和品种特性来灵活的掌握。如果是以提早蒜薹上市为目的的，可以在蒜薹（是不包括总苞的部分）高出最后一片叶的叶鞘口7厘米左右，上部还没有弯曲的时候进行采收，如果以提高蒜薹产量为目的的时候，可以在蒜薹高出最后一片叶的叶鞘口15厘米，它的上部向下弯曲（开始打弯）开始采收。
㈡采收蒜薹的方法
在蒜薹采收的前3～5天要停止浇水，注意选择在晴天的中午以后开始菜薹，因为在这个时间段植株经过了生物蒸腾失水后是有些萎蔫，韧性会增加，脆性也减少，蒜薹容易采出而不容易被折断。蒜薹采收的方法有以下几种：
①拉抽法
就是提拉采抽法，在蒜薹长成后，要在晴天的中午前后至下午3时来采薹。一个手捏住蒜薹上部距离假茎口3～5厘米的地方，斜向上拉直蒜薹，用力必须均匀，等蒜薹在假茎中断裂发出了轻微的响声的时候，然后迅速的抽出蒜薹。用这种方法来采收蒜薹适用于假茎口比较松（口松），蒜薹比较细的早熟的品种，或者是播种期比较晚蒜薹细小的大蒜。
这种采收蒜薹的方法效率高，还省工，并且对于假茎和叶以及蒜薹的损伤都是最小的，薹基老化比较轻，在贮藏后损失也是比较少的，还适于长期的贮藏。采收的蒜薹是适宜贮藏的，并且是可以减轻入库和入库以后的整理工作，同时还有利于蒜头的进一步肥大。但是有一点，如果遇到了阴雨的天气，空气和土壤的湿度比较大时，断薹会很多，采收的蒜薹也会出现长短不一的。这样蒜薹的商品性会很差，蒜薹的产量也会很低的。
②夹抽法
这种方法是用一根直径是1～1.5厘米，长40～50厘米的新鲜的竹竿，削平了节部的突起，然后用火把竹竿的中部烤软，进行对折，固定2天，做成有弹性的夹子，就是老话说的“增值夹子”。也可以用新鲜的柳树枝或者是桑树的纸条，把中间的一部分木质部削去，将两头对折成有弹性的夹子，在采薹的时候，一只手捏住蒜薹的上部，另一只手用夹子把距离地面2～3片叶间的假茎的地方用力的夹一下，这样就把蒜薹夹扁了，让蒜薹断裂而假茎是不会断裂的，最后是把植株上部两片叶的叶鞘口撕开，慢慢的把蒜薹抽出来。
这种方法的断薹率比抽薹法要低，蒜薹的产量是比较高的，并且是蒜薹的上面没有损伤，比较适合贮藏，但如果蒜薹粗长而且下粗上细的品种的断薹率仍然还是偏高，并且采收蒜薹后植株容易从夹薹的部位倒伏。这种方法多用于晚熟，口松的白皮蒜品种。
③扎抽法
就是指把竹筷子的细头或者是把木条的先端用刀子削尖成锥形，还可以把竹筷或者是木条的先端一侧削一个凹口，然后在凹口的中心处定入一个半截的大针，在针的断面一端烧红了再砸扁成铲状，宽度约2㎜，长是1㎝，凹口处的针头部露出2～3㎜。在采收蒜薹时，要一只手握住总苞的下部，把蒜薹拉直，用另一只手拿筷子尖或者是针铲，向假茎距离地面5～7厘米的地方，横向垂直的扎入来切断蒜薹，这样就可以把蒜薹抽出来，有少数比较难抽出来的，可以用原工具的凹口处的针尖，从有叶身的那一侧（就是俗话说的小里面），把假茎上部的两三个叶鞘的顶端划开，这样就可以抽出来。
这种方法的优点是，蒜薹比较肥嫩，没有划伤，断面比较整齐，采收蒜薹以后它的假茎是不容易倒伏的，叶片也是很完整，并且蒜头的产量高，还可以上市早一些，商品价值也要高一点。这种方法适用于稀植的，假茎短粗的，并且是上下部粗度差异比较小的，采收蒜薹期比较早的早熟的品种。
④划抽法
采收蒜薹的工具就是一根直径大约是1.5厘米，长约15厘米的木棍，在一端3厘米处去划一个半圆形的槽，然后在槽的中央钉上一个比较短而又尖的钉子，或者是一个半截针，要求针尖外露2～3㎜。采收蒜薹的时候一只手握住总苞的部位，把蒜薹拉直，然后用另一只手把木棍的槽子来对准距离地面3～4叶处的假茎没有叶身的一侧（就是平时说的大里面），让针尖刺入假茎内，同时要迅速的向上划至梢部。在叶鞘全部的划开后再用手把蒜薹从基部来折断。
这种方法的优点是采收蒜薹速度比较快，且不容易断薹蒜薹也比较长，蒜薹产量高。但是因为采下来的蒜薹上是带有一道纵向的划痕，容易腐烂，还不耐运输。还有一个原因，就是由于采收蒜薹的时候叶鞘是被完全的划破后植株会倒伏，叶片也是很快干枯，在鳞茎的肥大期叶片的光合作用是会减弱的，并导致蒜头的产量也出现下降。
这种方法只适用于蒜薹比较不容易抽出来的品种。
⑤铲抽法
这种方法在南方地区采用。就是用一个一端削尖成锋利并且带弧形缺口的竹片，长度约50厘米，用左手把蒜薹提住，用右手拿竹片，然后顺着蒜薹连续的去铲上部的三片叶子，并沿着垂直的方向用力来挤压蒜薹，同时左手上提就可以断薹。
这种方法的有点就是工作的效率高，主要适于收蒜薹口紧，而且是根系不发达的大蒜品种，但是薹基老化比较严重，如果在贮藏的过程中基部是容易失水，皱缩并腐烂。同时在出库的时候还需要加工，增加了损耗。适宜用在降雨，气温比较低，而且难抽薹的田块。这种蒜薹在入库后和出库时都要进行加工。
蒜薹在采收后为了方便运输必须捆扎好，同时还要注意以下几点。不管你用的是那一种采收的方法，都要注意在采收蒜薹的前3～5天停止浇水，还要进行一次中耕，这样可以减少土壤的湿度和植株吸水。采收蒜薹的时间要选择在晴天的中午或者是下午来进行，因为这个时间段植株体内的水分比较少，质地也柔软，弹性会增加，蒜薹不容易被扎断，如果是在雨天或者是雨后来采收蒜薹，植株已经充分的吸水，蒜薹和叶片的韧性比较差是极容易被折断。
在采收蒜薹时要尽量的保护叶片，要根据蒜薹的成熟的程度，在适当的部位折断蒜薹。如果是采收的部位比较高，蒜薹比较嫩，产量会低一点，如果采收的部位低，产量就会高，但这时蒜薹的纤维多，并且品质差，而且容易把假茎折断和夹烂，蒜薹在采收以后蒜秧容易倒伏，这样会影响植株后期的光合作用以及鳞茎的质量的。
在蒜薹拔出以后，要折倒上部的第一片叶子，并覆盖住露口，这样可以防止雨水进入到叶鞘内，以防止伤口腐烂影响植株的生长和蒜头的膨大。
同一块地大蒜的生长发育也是不相同的，蒜薹甩尾的时间也是有早有晚，蒜薹也不可能是一次性采完，所以要在2～3天内连续的进行采收，并且是在采收后立即进行浇水和施肥，切忌延误了植株的生长。
怎样摘取蒜苔才能不伤害蒜生长？
蒜苔的摘取在我们河南叫抽蒜苔，也就是用手轻轻往上抽，在这给大家普及一下为什么抽蒜苔呢？蒜的生长期可以分为前、中、后期，前期蒜苔没长出来，中后期都会有蒜苔，此时若不抽就会影响蒜果实的大小，有的甚至蒜结的特别小，因为土壤的肥料都被蒜苔吸收走了，到了收蒜的时候蒜也就长不大了，抽蒜苔可以用一根十五公分长的木棍，直径1.5厘米左右，然后用一个3厘米的钉子，在棍子的一头钉，钉子穿透木棍，抽蒜苔的时候用钉子在一棵蒜的中部穿透然后轻松就抽出来了，这个办法既简单又实用。
用一个大头针从大蒜假茎底部往上划，把大蒜假茎划开，从内取出蒜苔。然后把大蒜苗翻过来把伤口遮住。这样就不会破坏土底下的大蒜球。
注意尽量不要造成蒜苗的损伤，否则容易影响蒜头的质量。可以在阴天或者太阳快落山的时候采摘，避免采摘时蒜薹的伤口经阳光暴晒后，造成水分就是过多。
采摘蒜薹是一项非常辛苦的农活，蒜农也都不容易，希望蒜农能够有个丰收年。
用手轻轻地抽，不会伤害她