玉米片怎么炒不会变黑
玉米有点黑是什么原因？
玉米有点黑是什么原因？
玉米在冰箱放久了后，煮熟会导致变黑。黄玉米煮熟后如果变色是因为变质，变色后不要食用，但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。
花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水。而这种色素是可食用的，是无毒性，对人体无害的，完全可以放心食用。
另外就其营养价值来看，它有抗癌、增强免疫力的效用，并且含硒量也是普通黄玉米好几倍，有一定的食疗作用。不同颜色的玉米营养价值不同，黄玉米含有丰富的叶黄素和胡萝卜素，对视力有一定的保护作用。
白玉米淀粉含量很高，所以糖尿病患者建议少吃。
为什么玉米一蒸就变黑了?还能不能吃？
是淀粉酶的作用，就像土豆削完皮以后暴露在空气中一会就会变红，时间再久就会变黑，那是淀粉的作用，没事的，可以吃。
玉米剪头从什么地方剪？
具体方法为：在玉米棒子往上3-4叶位置处(图中红线所示处），割掉以上的茎秆(剪头）。打顶后的植株，注意保证顶部玉米棒子上方留有3-4片健壮的叶片，以满足光合作用的需求。
玉米有几粒变黑怎么办？
好多水果，蔬菜在加工中，如果遇见铁就会发黑。例如莲藕遇铁的变色发黑。有的遇见铜会发绿，等等。营养价值没变，但外观大打折扣。在加工行业，把这种变色叫迈拉德反应。
在家如果想做出色美味香的菜品及果盘，一定选用不锈钢刀具和餐具，减少在空气中暴露的时间。如果没有不锈钢刀具，切过的蔬菜和水果，用清凉自来水多淘洗几次。不用时浸泡在水中。
你的玉米颜色变黑，不知是否与铁器有过接触。我在老家煮玉米，会保留玉米棒子外衣两三层。煮出来的玉米更清香，一时吃不完，因为有外衣包着，玉米粒的表皮不干硬。洗干净玉米棒子再煮，煮棒子的水放点糖很好喝。也可以用来泡脚，让费物得以利用。
如何判断嫩玉米是否成熟了？
通过玉米的茎杆以及叶片的颜色变化来判断，成熟后的玉米，茎杆和叶片都会发黄，这点很好理解，大家也都知道。
通过玉米须来判断，成熟的玉米须会发黑，看着感觉有烧焦的感觉。
通过玉米棒外面的包叶颜色来判断，未成熟的玉米包叶颜色是绿色的，成熟的玉米，包叶颜色发黄。
通过玉米粒来判断，扒开玉米棒外面的包叶，可以看出玉米粒有光泽，有种发亮的感觉，同时，用手指甲去掐一下，能感受到玉米粒很硬，说明玉米已成熟了。