黄白菜种植技术和管理
为什么黄白菜的叶子吸水后变成了绿色？
为什么黄白菜的叶子吸水后变成了绿色？
因为把白菜最外面的绿叶剥掉后，只剩下黄白的叶片时，不能进行光合作用，也就不能获取能量，无法生存。
所以植物，也就是白菜，在水中栽培，有能力也需要进行光合作用，所以自行制造出叶绿素，就像蒜黄在阳光下照几天依然会变绿一样，白菜叶就渐渐变绿。
其条件就是需要阳光和水，就是光合作用的原料和条件。
大白莱根部里面发黄？
由于土壤过于干旱缺水,而造成白菜叶片干黄脱落。
由于浇水太多,造成土壤积水,透气性差,使白菜根部生长受阻,从而引起白菜黄叶现象。
黄白菜学名？
黄芽白
黄芽白是十字花科、芸苔属植物白菜。二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，长30-60厘米，宽不及长的一半，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽，有多数粗壮侧脉。
原产我国华北，现各地广泛栽培。
黄白菜大部地区分所指的是黄心白菜，在众多黄心白菜中，春宝黄白菜是白菜中的极品，也是最珍贵的品种之一。
黄白菜的腌制方法？
材料主料：白菜。容器。
做法1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但人们一般不喜欢用添加剂。