地瓜藤的做法大全家常
红薯藤做酸菜怎么做？
红薯藤做酸菜怎么做？
把红薯茎切成段，红薯茎上不能有水，有水的话控干再切，段不要太长；放进洗干净没有水的罐子里，装的时候边装边压，压紧，要装满瓶，上面可以撒一点盐，密封好，灌沿边上加水，一个星期后可以把红薯茎拿出来晒一下，拿出来的时候就会感觉到酸味了。
晒完后还是按上面的方法装，一定要压紧，第二天或三天就可以吃了。
虾酱番薯梗家常做法？
1、虾酱炒红薯叶
材料：虾酱一大汤匙，红薯叶约500克，蒜头3瓣。做法：红薯叶摘去老的茎，清洗干净，沥干水分。热油锅，爆香蒜头（干葱头），放进虾酱爆炒几下，倒进红薯叶猛火爆炒，红薯叶转色变软就可以啦，虾酱比较咸，放盐调味要适量，先试一下味不够再放盐，如果虾酱很咸的话可能就不用放盐了，装碟上桌。
2、小炒红薯藤
材料：嫩红薯叶梗，瘦肉，葱，姜，蒜，红辣酱。做法：红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段，瘦肉切肉丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝或切段。锅底放油，瘦肉下锅煸炒至熟，下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。下入红薯叶嫩梗，大火爆炒至微蔫翠绿。放入盐，翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。放入蒜末，翻炒均匀后停火，加味精出锅。
3、虾米辣椒番薯叶
材料：嫰地瓜叶（番薯叶）1把，食油，蒜蓉 4瓣，虾米碎 50g，红辣椒 1条（切圈圈）。做法：洗净番薯叶及叶梗，撕弃刃丝控干水。热油爆香虾米、蒜蓉。投入番薯叶梗和辣椒圈圈，旺火翻炒，随即倒入叶片速炒1分钟熄火。淋少许酱清提味即可盛盘。
红薯藤怎样保存？
第一，红薯藤蔓加工青储饲料喂猪。目前，农村养猪场和农家，都习惯将红薯藤蔓机械轧碎，用食用盐搅拌均匀后，放在储存水泥池内或缸罐里腌制成日后的养猪青储优质的饲料。红薯藤蔓内含有大量的碳水化合物，其营养高出叶类蔬菜的几倍，营养成分十分丰富，是优质的养猪青饲料。
第二，红薯藤蔓直接用来作为草料养鱼。红薯藤蔓是养草鱼的优质草料，其营养价值是其它杂草的几倍甚至十几倍。在投喂草鱼时，要依据草鱼食量的大约量投喂，避免草鱼贪婪，食饱度过大，造成鱼病或膨胀致死。因为红薯藤蔓比杂草鲜嫩，适口感良好，能够全部食完，无残留渣。
第三，红薯藤蔓通过风干，用作冬季马、牛、羊、猪、兔的饲料。红薯藤蔓收获回后，可用温炕烘干，或阴棚通过风干，或太阳暴晒晾干等等干制方法干制打捆，留作冬季牲畜牧草。千万要注意，收购的红薯藤蔓不要堆放，要摊开放置，避免发生生物热，使红薯藤蔓发热发酵，腐烂变质。新鲜红薯藤蔓堆放4～6小时就会发热变质。
第四，红薯藤蔓通过风干粉碎，是食用菌生长的优质原料。通过风干的红薯藤蔓，用饲料粉碎机粉碎成粉末后，是优质的食用菌栽培原料，含有大量的淀粉多糖等碳水化合物、蛋白质、粗脂肪、矿物质和维生素等营养成分，是食用菌需要的营养物质。
第五，红薯藤蔓通过风干粉碎，可以提炼消毒、燃料酒精。红薯藤蔓风干粉碎后的粉状物质，用农村酿酒的方法酿制燃料酒，再通过燃料酒气取蒸馏的方法，提炼高浓度的消毒、燃料酒精。一般100千克可以加工酿制成燃料酒精20～28千克。
总之，农村红薯收获后，红薯藤蔓不要当作废弃物丢掉，可以作为牲畜饲料、草鱼饲料、食用菌原料和加工燃料之用，不要丢掉浪费了。