半天挖100斤冬笋技巧
如何让冬笋早出？
如何让冬笋早出？
早竹笋是食用笋的一个优良品种，主要产地为浙江富阳、临安、余杭、德清等地，现江西、江苏、安徽等地也有大面积种植。采用反季节栽培方法可使春笋冬出，使人们在寒冷的冬天享受春笋的荚味，从而提高竹笋的经济效益。具体操作技术如下：
一、挖除老竹。结合施发鞭肥，在6月份挖除四年以上的老竹和病竹、弱竹、开花竹，并每667平方米(1亩)施复合肥100公斤，用两齿锄深翻竹地一遍。但必须注意，施肥和挖除老竹的时间不宜过迟，否则会挖断新鞭笋，影响竹笋产量。
二、备足保温材料。保温材料有竹叶、砻糠、稻草，菜饼、畜肥等。保温材料用竹叶最好，出笋期约25天，用砻糠出笋期为35天，用稻草比自然出笋早20天。
三、人工浇水。一般于9月份灌一次水，结合施笋芽分化肥和孕笋肥，每667平方米施25公斤尿素加50公斤复合肥。11月下旬应灌一次透水，再撒施50公斤复合肥和30公斤尿素，让笋芽吸足水分和养分。
四、覆盖保温。12月中下旬将稻草铡断，每把稻草铡成3～4段。稻草过长笋容易变歪，影响销售稻草过短耗工大，易腐烂，发热期短。将铡断的稻草打湿、铺平，将占总覆盖物约1/4的竹叶打湿覆在上面，以利发热，覆盖物内温度保持在20～30℃。在竹地四周围以高70厘米的塑料膜保温。经过25～35天(视盖何种覆盖物)就可挖笋，用脚轻踩(挖笋者以穿胶鞋为佳)，感觉触到硬物时，挖开覆盖物，用笋锄或笋枪将笋挖出。挖笋穴越小越好，以利保温。挖笋时要留短挖长。初期四五天挖一次笋，到中后期每二天挖一次。待挖笋过半后，便挑开保温物，缓解出笋，以保留来年母竹。
农村山里挖的春笋，有什么剥壳快的方法？
农村的小竹笋也是人们比较喜欢吃的一食物，每年的春季，农村的山里都会有竹笋可以挖，在以前这些小竹笋都是野生的，因为小竹笋好吃，在市场上也好卖，而且价格还不低，为了挖小竹笋更方便，现在也有人在离家比较近的地里种这类的小竹笋。
小竹笋好吃，但笋壳不好剥，没剥习惯的人，剥了很容易手痛，小竹笋的壳上还有许多的细毛，剥笋的方法有好几种，有些人是一节一节的往点剥，也有些人是在笋尾割下往下扒壳，那么剥小笋用哪种方快呢？
一般我们剥小笋常用的方法就是用小刀从笋头往笋尾方向划过去，轻重自己掌握，别太重了就行，笋都被割了，把笋壳划开后，然后用大拇指把笋壳拔开，其它手指一顶，小竹笋就出来了，然后一只手抓着小竹笋，另一只看把笋壳去了，这样一个小竹笋就剥好。
在我们这边的农村里，新鲜的小竹笋可以用来炒肉或者是炒腊肉，还可以和咸菜一起炒着吃，除了炒着吃外，还可以腌着吃，当小竹笋很多吃不完时，可以拿到市场上卖，剥了壳的小竹笋一斤能卖到几块钱，也可以把小竹笋做成小笋干，自己留着吃也可以，拿去卖也行，拿去卖了换钱也是不错，一斤小笋干能卖40块钱呢。