种子水分测定
为什么种子萌发的过程中自由水含量逐渐增加？成熟过程中呢？贮藏过程中？
为什么种子萌发的过程中自由水含量逐渐增加？成熟过程中呢？贮藏过程中？
萌发过程中的代谢作用和呼吸作用需要大量水分，所以萌发过程中的自由水含量逐渐增加，但在成熟过程中，由于需要大量的淀粉及有机质，为减缓呼吸作用，抑制代谢，自由水量会降低，贮藏过程中最低，因为水分较低有利于保存，同时可防止霉变
新鲜稻谷水分含量是多少？
水分是稻谷中的一个重要的化学成分，稻谷中的水分不仅对种子的生理有很大的影响，而且与稻谷的加工和保管以及稻米的价值都有很大的关系。所以收获后必须对稻谷进行晾晒或烘干至干燥。
在正常情况下，一般稻谷含水量为13%～14%。稻谷干燥后的水分控制在13%左右，贮存后稻米的整精米率可以得到恢复，适当的含水量又是保证稻谷加工顺利进行的重要前提。水分过高是稻谷发热霉变的主要因素。当水分低于11%时，贮藏后期稻米的整精米率很低。当稻谷晒到水分为18%左右后，存放1～2天再晒干，稻米的整精米率将会有较大提高。条件许可时，收割后，可搁置1天再晒至干，如遇阴天，就晾晒。晴天时不可在12：00～15：00之间将稻谷晒出，稻谷晒至水分14%左右即可，不宜过干。
人们浸泡种子是为了什么？有什么需要注意的吗？
浸泡种子可以使种子快速吸水，达到正常发芽的含水量。干燥的种子非常不利于发芽，种子在吸收水分后，种皮膨胀软化，这样就可以轻松提高发芽率，还可以去除一些虫和细菌。浸泡种子要用温水泡，不能用凉水。比如蔬菜种子放在55-60度的热水中浸泡15分钟左右，然后加入凉水。将水温降到30度。继续在温水浸泡8-10小时，进行催芽。