清理蔬菜农药的方法
怎么把食物上的农药去净，把伤害降到最低？
怎么把食物上的农药去净，把伤害降到最低？
去皮:蔬菜表面有蜡，容易吸附农药。所以，能削皮的蔬菜要先削皮再吃。
洗涤:自来水中的氯可以去除部分农药残留。一般蔬菜用清水洗至少3到6次，然后用盐水泡一遍再洗。对于白菜类蔬菜，可以先切好，用清水浸泡1至2小时，再用清水冲洗，去除残留农药。一般用清水洗净后，蔬菜中残留农药可去除40%，西红柿可去除90%以上。但是水洗只能洗去蔬菜表面的普通水溶性农药，至少有两种是洗不掉的。一种是酸性农药，会和蔬菜发生反应，紧紧地粘在蔬菜表面。还有一种有一定的渗透性，可以渗透到蔬菜的细胞里。这种事情可以 无论如何都不会被冲走。
碱洗:先将一勺碱粉(无水碳酸钠)或冰碱(结晶碳酸钠)放入水中搅拌均匀，再加入蔬菜。浸泡5-6分钟，倒出碱性水，然后用清水冲洗干净。如果没有碱粉或冰碱，可以用小苏打代替，但一般需要15分钟左右，适当延长浸泡时间。
洗洁精清洗:用洗洁精稀释300倍，先清洗一次，再用清水冲洗1-2次，以去除蔬菜上的病菌、虫和残留农药。
开水:去除部分残留农药的最好方法是烫，如青椒、菜花、豆类、芹菜等。最好先用开水烫一下，再放在锅里炸或烧。经测试，可去除90%以上的残留农药。但如果洗洁精没有洗干净，就会有害。
阳光照射:利用阳光中的多光谱效应，蔬菜中的一些残留农药会被分解破坏。这样晒干的蔬菜农药残留就少了。据测定，新鲜蔬菜和水果在阳光下照射5分钟，有机氯和有机汞农药的残留损失达到60%。对于方便储存的蔬菜，最好先放置一段时间。空气中的氧气和蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放置24小时左右，残留化学农药的平均消失率为5%。
另外，用淘米水洗菜可以去除蔬菜上残留的一些农药。目前我国杀虫使用的大多是甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药，这些农药遇到酸性物质会失去毒性。用淘米水浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，可以减少蔬菜中残留的农药成分。
此外，该 "水果和蔬菜清洗臭氧机及前几天上市的，只能去除果蔬表面的农药，清洁力和洗洁精没什么区别。有些蔬果含有氮，会与臭氧反应生成硝酸盐或亚硝酸盐，有毒致癌。
参考资料:_
菜叶上长了蚜虫应该怎么洗？
菜叶上有蚜虫。洗菜的时候，在菜盆里撒点盐，泡一会就洗掉了。
食醋可以杀死蚜虫；种菜的话，使用前一定要在叶子上喷400倍稀释的醋，每7天一次。一共喷四次基本就够了。记得尽量在晴天喷，最好下午4点左右喷，下雨再补。喷了食醋的菜叶，可以明显看出叶子很少被虫子吃掉，表面有光泽。