立春前吃什么菜好得快
立春之前是属虎还是兔？
立春之前是属虎还是兔？
属虎，立春和次年属兔。
很多人以为生肖是以农历正月初一为基准，其实是以立春为基准，因为生肖是由主枝的年表决定的，以太阳为基准，每年的干支交替都是从立春开始，节气也是按照阳历计算的。这个算法比较准确，用了很久。
立春的时间表查询？
2023年立春是公历2月4日10 : 42 : 28 .雨落2月19日06 : 34 : 05 .惊呆3月6日04 : 36 : 02 .春风是3月21日05 : 24 : 14 .清明节是4月5日09 : 12 : 52。
老北京立春吃啥？
1.春饼
每年春天开始的时候，北京人都会吃被称为春饼的春饼刺骨的春天 "。初春时，北京经常下雨。;看不到绿色的春天，所以它发明了春饼，就像人们一样。;对春天的希望。两个薄饼春意盎然，一口咬下去，自然得个好奖。
北京人吃春饼，用白面粉卷成圆饼，然后烘烤。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实就是一种热腾腾的面煎饼。它是用两小块水，中间抹油，卷成煎饼，煮熟后可以剥成两块，卷上蔬菜。
清代《调鼎集》记载，制作春饼的方法是 "把面团和火腿、鸡肉等一起卷起来。，或者为顾客炒四季的蔬菜。培根里脊、蒜花、黑枣、核桃仁、洋糖(白糖)一起碾碎，卷成块。 "这是清朝的吃法。但现在演变成了春饼配甜面酱和卷葱。
立春，一个老北京人，吃春饼和普通煎饼不一样。他讲究用烫过的面，不仅细，还能一分为二的开。饼里的菜一定要多，一定要有素菜，比如驴肉、熏肚、熏肘、酱条、小肚子等荤菜，还有炒米粉、炒、炒豆芽等素菜。老北京也讲究吃春饼的开头和结尾，就是吃春饼前把洋葱丝蘸上六必居的甜面酱，抹到春饼里，夹一卷合子菜。
2.炒蔬菜
在北方，尤其是北京，吃 "组合菜肴 "是很讲究的。首先，节日气氛浓厚，立春至关重要；第二，吃饭油炸菜肴 "需要春饼卷食才能入味。吃完春饼，擀面菜，柳吐燕语，春来了。
《四宝鉴》曾经记录: "立春那天，人们(指北京人)这样做。 "春饼，生菜，1号春盘。 "而且有一首诗说: "咬一口春萝卜梨脆，到处吃韭菜。 "韭菜、肉丝、粉丝、豆芽、嫩一起炒，就是a "什锦菜肴。如果你用鸡蛋饼盖住它，它将是北京的一道名菜，北京人会称它为 "满是金银财宝。
配菜的方法并不复杂，但大致是这样的:先把干净的瘦猪肉切成一寸左右长、火柴棍粗细的丝，然后把粉丝泡在温水里，做成水粉丝。炒好葱花和姜丝后，再炒肉丝，加点料酒和酱油提味，然后放进去小火煨一下，起锅的时候放上一寸蒜。这是一盘肉。
另一道菜是先将豆芽洗净切须，然后放入炒锅中煮熟，再推入准备好的和马立安韭菜，切成一寸长，煮熟后点些香油即可。这是一盘素食。要想找准时机炒这道菜，一定要保证菜熟了不崩苗，颜色对，嘴尖，汤汁能 不被认为是可信的。有的人把这两个盘子搅拌成一个盘子，然后在盖子上铺一个鸡蛋饼，叫炒菜帽。
3.小红萝卜
老北京人仍然遵循在开春那天买萝卜的习俗，这被称为 "刺骨的春天 "。这是因为老北京人认为在这一天吃萝卜可以缓解春天的睡眠。开春吃萝卜，脆脆多汁的青萝卜最好，红萝卜更好。
吃生胡萝卜是立春的民俗，有其合理的一面，但不宜过度。